RESEP DAN CARA MEMBUAT MENTEGA DARI SUSU KAMBING ETAWA MURNI ASLI

 RESEP DAN CARA MEMBUAT MENTEGA DARI SUSU KAMBING ETAWA MURNI ASLI.

Mentega dari susu kambing etawa

Mentega adalah salah satu produk susu plastik. Mentega diproduksi dengan mengaduk krim dalam jumlah tertentu. Mentega adalah sumber vitamin A yang sangat baik dan merupakan makanan yang kaya energi (7-9 kalori/gram), tidak mengandung laktosa dan mineral dan rendah protein.

Kebanyakan orang membuat mentega dengan susu sapi mentah. Kelemahan mentega dengan susu sapi adalah dapat menyebabkan alergi pada beberapa orang. Jika tidak ingin alergi, Anda bisa menggunakan susu kambing etawa untuk membuat mentega. Keunggulan susu kambing etawa adalah kaya akan vitamin dan tidak menyebabkan alergi.

Mentega yang baik harus mengandung setidaknya 80% lemak. Kandungan air maksimal 16%, kandungan protein maksimal 1% dan MSNF (Milk Solids-Non-Fat) tidak lebih dari 2%. Warna kuning mentega disebabkan oleh pewarna -karoten yang ada dalam krim. Nilai gizi mentega sangat tergantung pada kandungan lemak dan vitamin yang larut dalam lemak. Berikut adalah bahan-bahan untuk membuat mentega susu kambing etawa dilengkapi dengan tips langkah demi langkah membuatnya mudah sendiri:

BAHAN:

Susu kambing etawa segar

Garam

Pewarna makanan (bila perlu)

PERALATAN :

Pemisah krim (dapat diubah)

Peralatan pemanas (panci dan kompor)

Pengocok (Pengocok)

CARA MEMBUAT MENTEGA SUSU KAMBING ETAWA :

Jika tidak ada pemisah krim, pemisah krim dapat dilakukan dengan cara berikut:

Susu Kambing Etawa Segar ditempatkan dalam wadah bermulut lebar dan disimpan dalam lemari es selama 12 jam pada suhu 5-10 derajat Celcius. Lapisan krim kuning akan terbentuk secara alami di permukaan, krim ini dapat diambil dengan sendok atau dengan memasukkan tabung plastik ke bagian bawah wadah dan menyedot serum hingga hanya tersisa krim.

Kemudian netralkan krim dengan alas yang dipasteurisasi pada suhu 85 derajat Celcius selama 15 detik

Didinginkan hingga 7 derajat Celcius

Beri warna (bila perlu)

Beri garam (Churnin) jika perlu

Kemudian lakukan dengan tangan

Sekarang mentega sudah siap digunakan atau dipasarkan.

Itulah langkah-langkah membuat mentega sendiri dengan bahan dasar Susu Kambing Etawa.